世界杨梅在中国，中国杨梅看浙江，浙江杨梅数仙居。

    据介绍，仙居杨梅种植源于唐宋，兴于明清，盛于当代。境内现尚存明朝古杨梅树。全县现存百年以上古杨梅树近2万株。成熟早、周期长、色美、味甜、核小、高产稳产是仙居杨梅的特点。“仙居杨梅”证明商标在美、法等13个国家成功注册，被认定为“中国驰名商标”。仙居杨梅无论是种植规模、产量、产值还是商品化处理能力、品牌效应、市场占有率均居全国之首，是名副其实的“中国杨梅第一县”。杨梅既可直接食用，口感也相当的美味。又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。因其保鲜周期比较短，必须要放入专业的杨梅保鲜冷库中储藏，只有这样才可以确保其产品品质不受损伤。

    保鲜冷库贮藏的杨梅选择9分成熟发育较好、圆整、没损伤、没霉烂的果实放入冷库预冷间进行预冷。预冷将杨梅本身温度降至0℃～2℃左右，进行装箱贮藏。杨梅保鲜冷库贮藏的相对适宜温度为0℃左右，温度不能高于3℃，不然容易引发微生物病害；相对湿度为90--95%。根据这样的条件杨梅在保鲜冷库贮藏时间为10天左右。

清洗完毕后，放入-30℃的速冻冷库进行速冻，直至杨梅体内温度降到-20℃，时间保持在15分钟左右。之后将杨梅放入温度只有-18℃低温冷冻冷库，这样贮藏杨梅，保鲜时间可以达到4个月左右。

保鲜冷库储藏杨梅的主要优势在于温度可以调节，大多数的保鲜冷库都有十分完善的智能系统，可以通过气阀调节冷库内的温度，湿度以及气体成分的含量，以此来让库内的温度最适合杨梅的保鲜和储藏。在适宜的环境中，杨梅的呼吸作用能够得到有效的抑制，其细胞的水分和营养成分可以得到最大程度的保留，不让果品的品质受到丝毫破坏。

而气调库贮藏杨梅是比为保鲜冷库贮藏杨梅更为先进的技术。因杨梅的呼吸作用很强，大量释放出气体乙烯，从面增强了果实的衰老和腐败。而气调保鲜冷库也就是在普通保鲜冷库的基础更科学的安装设计气调设备，来调节保鲜冷库内的气体比例，降低果实的呼吸强度，及消除有害的气体成分，从而延缓杨梅果实的衰老，更为延长果实的保鲜时间，气调保鲜冷库贮藏杨梅保鲜时间可长为20天左右。

除此之外，保鲜冷库在出产杨梅的过程中，其除了可以抑制杨梅的呼吸作用之外，还能够让其停止生长，延缓杨梅的腐败变质速度，让杨梅在出库后能够拥有更为长久的货架期。比起普通的保鲜方式而言，杨梅保鲜冷库能够将其保鲜周期延长15到20天左右，最大程度发挥了杨梅的经济价值，为果农创造了更为丰厚的利润收益。